Scharfer Mango Salat aus Thailand

Wer schon mal in Thailand war, hat sich bestimmt in das thailändische Essen verliebt. Ehrlich gesagt, könnten wir uns sogar reinlegen. Insbesondere im Sommer, bei Temperaturen über 30 Grad, lassen sich thailändische Spezialitäten besonders gut nachkochen. Denn mal ehrlich, wer hat schon Lust, während des Essens zu schwitzen? Deftiges deutsches Essen, Klöße oder sahnige Pastagerichte – nein danke! Die thailändische Küche hingegen präsentiert immer wieder leichte und vor allem gesunde Gerichte, die sowohl leicht scharf, aber auch erfrischend leicht und lecker sind – so wie unser scharfer Mango-Möhren-Salat, verfeinert mit Cashewkernen. Mango und Nüsse passen unserer Meinung nach sowieso perfekt zusammen, denn das saftige, fruchtige Innenleben der Mango harmoniert perfekt mit einer leicht-nussigen Note und verfeinert so den Geschmack. Dieses Gericht ist übrigens super vitaminreich und die Kalorien fallen überhaupt nicht ins Gewicht.